2021年5月17日江西省旅游产业发展大会在景德镇市举办首站便来到了古窑印象而作为接待餐厅的窑窑领鲜自然不能有半点马虎昌南瓷宴横空出世瓷文化特色菜品的【瓷泥煨鲜鸡】更是惊艳了所有与会嘉宾 窑窑领鲜·瓷泥煨鲜鸡瓷与美食的邂逅昌南瓷宴最具代表性的菜品之一 景德镇古窑民俗博览区 昌南瓷宴 瓷泥煨鲜鸡 精选本地优质走地鸡,匠心大厨 20年经验手法8小时秘料腌制, 高岭土、荷叶、陈年花雕酒层层包裹,窑炉式古法烤制。来古窑印象在窑窑领鲜,品超级新鲜的瓷文化记忆。 视频号
瓷 泥 煨 鲜 鸡 烹饪指数:★★★★★ 美味指数:★★★★★ 特色指数:★★★★★
瓷
泥
煨
鲜
鸡
烹饪指数:★★★★★
美味指数:★★★★★
特色指数:★★★★★
总厨荐语 昌南瓷宴最具代表性的菜品之一 选用正宗散养走地鸡 鸡选得好 这道菜就成功了一半
总厨荐语
昌南瓷宴最具代表性的菜品之一
选用正宗散养走地鸡
鸡选得好
这道菜就成功了一半
20多年的实践经验 上百次的不断尝试
行政总厨江龙生对这道菜的品质了然于心
土鸡洗净 吸干水分
腌料与鸡肉的充分接触
静置8个小时 把一切交给时间……
窑窑领鲜·瓷泥煨鲜鸡 瓷泥制作过程也独居匠心 高岭土 洁白细腻 选用陈年花雕酒与瓷土搅拌 把腌制好的土鸡用荷叶锡纸包好 再用拌好的瓷泥包裹 外表形状像窑炉 放入烤箱低温烤制3小时 高温烤制2小时 利用瓷泥的传热至鸡肉酥烂 保留鸡肉的原汁原味
窑窑领鲜·瓷泥煨鲜鸡
瓷泥制作过程也独居匠心
高岭土 洁白细腻
选用陈年花雕酒与瓷土搅拌
把腌制好的土鸡用荷叶锡纸包好
再用拌好的瓷泥包裹 外表形状像窑炉
放入烤箱低温烤制3小时 高温烤制2小时
利用瓷泥的传热至鸡肉酥烂 保留鸡肉的原汁原味
一敲岁岁平安
二敲万事如意
三敲身体健康
敲开瓷土的那一瞬
为宾客们送上美好的祝愿
专属于夏日的荷叶清香
专属于花雕的醇厚
与鸡肉、香料的礼遇
顷刻间飘进你的嗅觉神经
舌尖的原始冲动,早已按捺不住
匠心制作 新鲜美味
窑窑领鲜瓷文化餐厅恭候您的光临!地址:景德镇市昌江区瓷都大道古窑路1号—古窑印象品文化盛宴:0798—8733333
窑窑领鲜瓷文化餐厅 江西省景德镇市昌江区瓷都大道古窑路1号 编辑:龙哥
好客伊龙载味而来,畅游古窑食在伊龙,“吃·住·游·学·购·玩”全新体验品味升级,享受加倍!