湖藕烩排骨“烩”和烧煮类似

是汤和菜混合起来烹制的菜肴

新鲜的粉嫩湖藕，拉丝绵长

粉粉糯糯的口感特别受人欢迎

湖藕炖到藕块没了棱角

粉到筷子可以轻松戳进去

满是排骨肉香和莲藕清甜

湖藕的营养价值

　　鲜莲藕富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和多种矿物质，藕丝中还含有粘多糖，是提高免疫力、强身健体的重要营养物质。莲藕生用性寒，有清热凉血的作用，可用来治疗热性疾病。莲藕味甘多汁，可滋阴、清热、祛火，是热病津亏口渴患者的理想食材。莲藕含有鞣质，有健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。常食莲藕可益气生肌抗衰老。

湖藕与塘藕的区别

　　湖藕，又叫粉藕，产于湖泊之中。这种藕外表为锈红色，拉出的藕丝浓密而绵长，咬一口粉嫩的湖藕，将藕丝拉得尽可能得长。

　　塘藕不同于湖藕，池塘的水更平静些，所以塘藕的口感饱满爽脆，但拉出的丝也就不太明显，更适合凉拌或炒菜，或者做成家常的藕片炒肉。

编辑：龙哥