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粤菜:脆皮牛腩
来源:伊龙大酒店  发布:小鱼儿  发布时间:2018/8/8 16:16:21  访问次数:1125 
脆皮牛腩在伊龙大酒店是一道高人气菜品
 
脆皮牛腩最早是由粤厨创出来的
由于其制法出乎多数人的意料
再加上其独特的的味道和口感
所以一直都比较流行
 
 
  它是以进口牛腩为主料,通过先卤后炸的方法烹调而成,成品外酥里嫩,口感不错。菜肴上桌后,搭配酱汁蘸食,丰富了菜肴的口味。
 
牛腩  
 
   “牛腩”一词是方言,常见于粤语。牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。
 
  营养价值:
 
  1.牛腩提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
  2.牛腩的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。
  3.牛腩含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
  4.牛腩还含肉毒碱。
 
 
 
 
 

编辑:龙哥

 

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