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粤菜:港式吊烧乳鸽
来源:伊龙大酒店  发布:小鱼儿  发布时间:2018/6/27 16:40:29  访问次数:157 
吊烧乳鸽是粤菜里的名菜
这道菜是选用生长期约28天的乳鸽
经过宰杀、卤制、挂水、风干、油炸而成
鲜鸽嫩腌,皮酥金黄
咬下去仿佛可以听见呲呲般碎纸的声音,
里肉嫩滑飘香,造型口感来过伊龙的
全给好评
 
 
  鸽子肉还有另外一个名字,叫“白凤”。乌鸡白凤丸就是乌鸡和白凤为原料所制成的,其中的白凤就是鸽子肉。由此可知,鸽子肉含有丰富的营养,增加皮肤弹性、改善血液循环、防白发等多种药用功效。
 
  营养价值
 
  鸽肉的蛋白质含量高,鸽肉消化率也高,而脂肪含量较低,在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外,鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未老先衰等有很好的疗效。
 
  乳鸽的骨内含有丰富的软骨素,可与鹿茸中的软骨素相媲美,经常食用,具有改善皮肤细胞活力,增强度肤弹性,改善血液循环,面色红润等功效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。
 
  鸽肝中含有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物",贫血的人食用后有助于恢复健康。
 
 

编辑:龙哥

 

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