千年文明古国，孕育出灿烂夺目的华夏文化。工艺、技能无数，巧匠、艺人辈出。

　　砧板与刀，铁勺与锅，噪杂之中一道菜就出锅了，声音多了，人间就有了烟火。

　　今天我们就来看看那些非遗美食。

富春茶点制作技艺

　　茶点不仅讲究色、香、味型等感观享受，而且注重茶点的文化内涵。在扬州，富春茶点通过不断改革创新推出的千层油糕、翡翠烧卖、三丁包子等等美味茶点，一直流传至今。 

　　2008年，经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录。

同盛祥牛羊肉泡馍

　　西北美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，在西安流传着这样一句话：“提起长安城，常忆羊羹名，羊羹美味尝，唯属同盛祥”。同盛祥牛羊肉泡馍以料重味醇、肉烂汤浓驰名中外。 

　　2008年，经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录。

便宜坊烤鸭

　　烤鸭历史悠久，仅北京烤鸭就有挂炉烤、焖炉烤之分。便宜坊源于明朝永乐年间，是经营焖炉烤鸭的老牌名店。烤好的鸭子成品呈枣红色，外皮油亮酥脆，肉质洁白、细嫩，口味鲜美。烤制过程不见明火，干净卫生。

　　2008年，经国务院批准列入第二批国家级非物质文化遗产名录。

云南蒙自过桥米线

　　过桥米线是云南滇南地区特有的食品，起源于蒙自地区。选用优质大米经过科学配方制作而成，辅配特有食欲的新鲜荤素配菜调味配料，风味醇厚，入口香辣脆绵，回味悠长。 

　　2014年，经国务院批准列入第四批国家级非物质文化遗产名录。

　　编辑：伊妹