餐具摆放是一门学问，正确的摆放彰显的是酒店文化，酒店员工素质的提高和品味。

　　摆骨碟、勺垫和瓷勺将餐具码好放在垫好餐巾的托盘内，左手端托盘，有手摆放。从正主人席位开始按照顺时针方向依次摆放。摆放时要求花纹（字头、LOGO）要对正，协调一致，碟与碟之间距离要相等，碟边距桌边1厘米。勺垫摆在骨碟的正前方，瓷勺摆在勺垫的中央，瓷勺柄朝右，勺垫距碟边1厘米。

　　摆筷架和筷子筷架应放在骨碟的右侧，注意图案摆正，如果是动物图型，头一律朝左。将带筷套的筷子放在筷架上，筷子套的图案及文字要朝上对正。筷子末端距离桌边1厘米。

　　摆公用碟、公用勺、公用筷公用碟应放置在正、副主人席立的正前方，碟边距葡萄酒杯底托3厘米，碟内分别横放公用勺和公用筷，筷子放在靠桌心一侧，勺放在靠近客人一侧，勺柄朝左，筷柄朝右，成为对称型。公用勺和公用筷之间距离1厘米；筷子出餐碟部分两侧相等。10人以下应摆2套公用餐具20人以上摆4套。它两套应摆放在正、副主人之间的中心上，形成十字型。如果客人人数少，餐桌较多，可在正、副主人位置上，摆上筷架及筷子。

　　摆酒具葡萄酒杯应对正骨碟中心，葡萄酒杯底边距勺垫1厘米；白酒杯摆在葡萄酒杯的右侧，杯与杯上口处距离1厘米。酒具的花纹要正对客人；摆放时拿杯座，不能拿杯口。

　　有特色的餐具摆放，不仅可以提高顾客的就餐体验，更可以有美的视觉感受，吸引顾客的眼球，形成酒店的餐具文化，赶快学起来吧！

　　所以说，好的餐饮文化从餐具摆放开始，这才是红颜知己！

　　编辑：龙哥